Dieses Rezept erreichte uns von unserem Besucher Günter Hornburg.
Besten Dank!
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| Zutaten: |
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| 300g | | Rosinen |
| 100g | | Orangeat |
| 50g | | Zitronat |
| 50ml | | Rum |
| 400ml | | Milch |
| 1200g | | Mehl |
| 100g | | frische Hefe |
| 100g | | Zucker |
| 1 | | unbehandelte Zitrone |
| 2 | | Eier Gr.M |
| 3 | | Pack. Vanillezucker |
| 1 | | TL Salz |
| 500g | | Butter |
| 4 EL | | Puderzucker z. Bestäuben |
| Fett für das Backblech |
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| Zubereitung: |
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Die Rosinen waschen. Mit Orangeat, Zitronat und Rum mischen. Ziehenlassen.
Milch erwärmen. Mehl sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe
hineinbröckeln. Ein wenig Zucker (ca. 2EL) und etwas warme Milch
zugeben. Mit wenig Mehl verrühren. Zugedeckt 20 Min. gehenlassen.
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Die Zitrone waschen, Schale abreiben. Eier, 1/3 Vanillezucker,
Zitronennschale, Salz, 4/5 der Butter und die übrige Milch zum Vorteig
geben und alles verkneten.
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30 Min. gehenlassen. Durchkneten und Rosinen-Mischung unterkneten. Teig
halbieren und zu 2 Stollen formen. Auf einem gefetteten Blech 15 Min.
gehenlassen. Im heissen Ofen (E-Herd: 200ºC) 1 Std. backen. Restliches
Fett schmelzen und den Stollen damit bestreichen, mit Vanillezucker und
Puderzucker bestreuen.
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