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Fränkische Bratwürste sind nicht nur gebraten, sondern auch im surem Sud gegart eine
Delikatesse. Blaue Zipfel - der Name kommt vom etwas bläulichen Aussehen der Würste -
werden besonders gerne in der Faschingszeit als Katerkiller gegessen.
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Zutaten (für 4 Personen):
- 1l Wasser
- ½ Tasse Essig
- ½ Tasse Wein
- 3 Zwiebeln
- 1 EL Zucker
- 2 Lorbeerblätter
- 4 - 8 fränkische Schweinsbratwürste
- Salz
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Das Wasser, den Essig und den Wein zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in
Ringe schneiden und zusammen mit dem Salz, Zucker und den Lorbeerblättern in das kochende
Wasser geben und kurz aufkochen.
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Die Bratwürste in den Sud legen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten zeihen lassen. In einer
flachen Schüssel die würste mit etwas Sud und reichlich Zwiebelringen anrichten.
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Wir wünschen guten Appetit!
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