Dieses Rezept erreichte uns von unserem Besucher Günter Hornburg.
Besten Dank!
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| Zutaten: |
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| 750g | | Sauerkraut |
| 100g | | Schweineschmalz oder fetter Speck |
| ½l | | Wasser, Wurst- oder Fleischbrühe |
| 1 | | Rohe Kartoffel |
| 1TL | | Stärke oder Mehl, bis doppelte Menge |
| Essig, Zucker und Salz zum Abschmecken |
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| Zubereitung: |
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Das Sauerkraut wird mit kalter Flüssigkeit und zerlassenem Fett oder
würfelig geschnittenem, ausgelassenem Speck aufs Feuer gesetzt und 3
Stunden gekocht. Dann gibt man die geriebene, mit Mehl vermischte
Kartoffel daran und schmeckt das Kraut mit Salz, Zucker und Essig ab.
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Das isses! Erst ewig kochen, bis der Urgeschmack verloren ist und dann
Essig und Zucker dazu. Und mit Stärke andicken.
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